宿でも人気の金目鯛しゃぶしゃぶは
お客様からの強いご要望があり、通販、お取り寄せ商品として生まれました。

この金目鯛は伊豆ではもちろん、静岡県を代表するブランド魚として、現在では全国でも知名度が上がりました。
当店で取り扱う金目鯛は、伊豆半島の南端にある下田港で水揚げされた金目鯛のみを使用します。

金目鯛しゃぶしゃぶセットを詳しく見てみる

金目鯛専門店こころねの金目鯛しゃぶしゃぶがなぜ選ばれるのか？
その理由のひとつに鮮度の問題。
金目鯛しゃぶしゃぶで使用する魚は、鮮度が悪いものを使用すると臭みが出てしまうため
その日の水揚げで最高鮮度のものを買い付け、鮮度が落ちないうちにしゃぶしゃぶ用に加工。
そして急速冷凍で一気に凍らせるため味が落ちません。

次回は金目鯛しゃぶしゃぶを始めるための下準備やおすすめの食べ方をご紹介します。